Schillaci trafił do Interu w 1992 roku. Wcześnie spędził kilka udanych sezonów m.in. w Juventusie Turyn z którym zdobył Puchar UEFA i Puchar Włoch. Jeszcze większy sukces osiągnął w barwach drużyny narodowej. Na Mistrzostwach Świata w 1990 roku, ekipa gospodarzy zdobyła brązowy medal, a królem strzelców tej imprezy został właśnie Schillaci (6 bramek). W Interze nie szło mu jednak już tak dobrze. Zapisał co prawda na swoim koncie kolejny Puchar UEFA, ale jego udział w tym sukcesie był znikomy. Po zaledwie 1,5 sezony odszedł do Ligi japońskiej, stając się tym samym pierwszym w historii Włochem w tych rozgrywkach.