Był drugim w historii angielskim piłkarzem w Interze Mediolan. Występował na pozycji środkowego pomocnika, a renomę wyrobił sobie grając w Manchesterze United pod okiem Alexa Fergusona.
Z powodu konfliktu z managerem "Diabłów", Ince postanowił opuścić Manchester i wówczas skorzystał z oferty Interu. Do Mediolanu przybył za kwotę około 10 milionów euro.
W Interze radził sobie nieźle, lecz w tamtym czasie Nerazzurri jako drużyna nie wypadali dobrze. To sprawiło, że po dwóch latach Ince zatęsknił za domem i postanowił wrócić na wyspy. Wybrał ofertę Liverpoolu. Po okresie gry dla "The Reds" Ince występował jeszcze w kilku mniejszych klubach z Anglii, a po zakończeniu piłkarskiej kariery został trenerem.
Anglia